Олія з насіння льону - історія, застосування і рекомендації

Олія з насіння льону - історія, застосування і рекомендації

На Русі всього близько сотні років тому лляне масло було незамінним продуктом харчування - його вживали з овочами в пост, на основі його готували святкові страви, додавали в здобну випічку для аромату. У нашій статті - докладний його опис.

21.10.13

Лляна олія

Важливий і незамінний продукт здоров'я, воно успішно допомагало людині з давніх часів у боротьбі з недугами, зберігаючи його здоров'я на довгі роки. На Русі всього близько сотні років тому лляне масло було незамінним продуктом харчування - його вживали з овочами в пост, на основі його готували святкові страви, додавали в здобну випічку для аромату. Воно вживалося в необмежених кількостях в кожному будинку, сьогодні ж його частіше вживають як ліки в певних дозах.

Склад льяного масла

Масло отримують з насіння льону холодним пресуванням (у насінні льону міститься до 48 %). Саме за технологією холодного віджимання масло зберігає свої цілющі властивості і може використовуватися в лікарських цілях. Невеликий гіркуватий присмак - ознака високої якості лляного масла, отриманого "холодним способом". Може мати колір від коричневого до золотистого (залежно від ступеня очистки).

За біологічної цінності олія з насіння льону займає 1-е місце серед інших харчових рослинних масел і містить масу корисних для організму речовин: калій, фосфор, магній, насичені жирні кислоти (10% складу), вітаміни F, A, До, Р, токофероли (є самими активними антиоксидантами), вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В9, які дуже важливі для регуляції обміну білків, жирів, вуглеводів, формування елементів крові, перетворення їжі в енергію).

Олія з насіння льону є відмінним зовнішнім джерелом цінних поліненасичених жирних кислот Омега-3 (у 2 рази більше, ніж у риб'ячому жирі, і значно вище, ніж в інших продуктах харчування) і Омега-6 (наш організм не може самостійно синтезувати ці жири). Причому, якщо Омега-6 є також в соєвому, соняшниковій, гірчичному, рапсовій і оливковій олії, то Омега-3 міститься в достатній кількості тільки в лляній олії. Потрапляючи в організм, Омега-3 і Омега-6, впроваджуються в структуру клітини, і в подальшому позитивно впливають на клітинну активність, швидкість передачі нервових імпульсів.

Корисні властивості лляної олії

Саме із-за високого вмісту Омега-3 і Омега-6, олія насіння льону сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі і володіє багатьма корисними лікувальними властивостями. Всього 1-2 ст. л. масла забезпечують добову потребу. Олія з насіння льону - це ще і незамінний компонент харчування для вегетаріанців, які відмовилися від споживання риби.

Лляне масло:

• підвищує еластичність і знижує проникність кровоносних судин, зменшує небезпеку виникнення тромбів,

• покращує функції нирок і сечостатевих органів, знижує алергічні реакції,

• позитивно впливає на нервову систему, на діяльність головного мозку, нормалізує роботу щитовидної залози і покращує пам'ять і швидкість реакції

• важливий елемент живлення жінки, його вживання сприяє: поліпшенню стану шкіри і волосся, правильному формуванню головного мозку дитини (під час вагітності та годування), нормалізації гормонального фону,

• активно виводить токсини, покращує клітинний обмін,

• сприяє нормалізації жирового обміну.

Незважаючи на універсальність і корисні властивості, все ж існують категорії людей, кому вживати його в їжу може бути небажаним:

при гострих захворюваннях кишечника,

при холециститі,

людям, що перенесли виразкові хвороби, панкреатит або желчнокаменное захворювання, - можна вживати акуратно з чітким дотриманням дозування.

Спосіб застосування та зберігання масла

Человек может принимать в день три вида масел, дневная доза масел – 30-40 грамм. Наша кухня должна быть аптекой и в ней должно быть 15 пищевых масел - для того, чтобы быть здоровыми, жить долго и не болеть.

Главное, чтобы организм получал масло в сыром виде: можно – в салатах, винегретах, с квашеной капустой, с вареным картофелем, можно пить до или во время еды, смешивать с кефиром, йогуртом, мёдом.

Курс приёма – до 3х месяцев: внутрь от 1 ч.л. (детям с 6-ти лет - по 0,5 ч.л.) до 2х ст.л. в день за 30 минут до еды.  Курс приёма можно повторить с перерывом в 2 месяца.

Масло лляного насіння легко окислюється, тому необхідно берегти його від впливу світла і повітря.

«Еліксир молодості» на основі лляної олії:

200 мл лляної олії, 4 лимона, 3 невеликі головки часнику, 1 кг меду.

Приготування: пропустити через м'ясорубку очищені зубчики часнику, лимони в шкірці, всі продукти перемішати, перекласти в скляну банку з кришкою і зберігати в прохолодному місці.

Приймати по 1 ст. л. (дерев'яної) за півгодини до їжі, бажано 3 рази в день.